イタリア料理教室Buon appetito!の日記☆

カテゴリ:料理教室( 77 )




10月のメニュー

教室からのお知らせ。

10月の日程とメニューが決まりました。
一足先にブログでお知らせ。

★鶏肉のツナソース
  鶏胸肉をしっとりと仕上げて、ツナを使ったイタリアンなソースをかけます。
  肉に魚のソース?という感じですが、これがよくあいます。

★ホタテと白菜のクリームパスタ
  ホタテの缶詰を使って、うまみたっぷりのクリームソースを作ります。

★リンゴのクレープ
  リンゴとカラメルソースで甘酸っぱく クレープ生地で包みます。
  さっぱりと食べれるように一工夫。

日程は、20日、21日、23日、27日、30日。

今月、25日(土曜日)一名キャンセルが出ました。
今月も引き続きお申込みお待ちしています。
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by buonappetito2005 | 2010-09-20 22:25 | 料理教室

メールについて

パソコンの調子が悪く、やっと買い換えました。

メールの設定がうまくいかず・・・
なんとか今日、設定完了。

メールを送ったのに、返信がこないという方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますが再度送信お願いいたします。

今日からは大丈夫です。
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by buonappetito2005 | 2010-09-20 16:31 | 料理教室

9月の教室

まだまだ暑さはきびしいですね~。
気がつくともう9月に突入。

早いですね。 
9月の教室メニュー 半分だけ試作が完成して画像もUPしました♪

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さんまからもいい味がでておいしいですよ~♪
今年はさんまの水揚げが少ないらしいのですが・・・

いわしでもおいしくできます♪

サンマがよくないときは、かつおのおいしい時期がのびると聞きました。
先日は、ここのかつおのたたきはとってもおいしいですよ~と生徒の方から情報を教えていただき、買いに行ってきました。

味も香りも最高のたたき。 今年はサンマを送らずにかつおのたたきを送ろうかなぁ・・・

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こちらは鶏肉の香草焼き

数種類の香草とニンニク、オイルにつけこみ焼き上げます。
香草は比較的手に入りやすいものにします。

マリネしておくだけで、鶏肉が何倍もおいしくなりました。
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by buonappetito2005 | 2010-09-02 12:03 | 料理教室

9月の教室メニュー

9月のメニューと日程が決まりましたので、ご紹介。


 ☆きのこのマリネ
   秋の味 きのこを数種類使って、冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。

 ☆スモークサーモンのパテ
   ケイパーの酸味がアクセント
   フランスパンにのせて、片手でパクッと

 ☆さんまとなすのスパゲッティー
   秋といえばさんま♪ 生臭みがでない方法で作ります。

  ☆鶏肉の香草焼き
  鶏の旨みが味わえる調理法で。 皮もパリッと♪

9月日程
 11日(土)  15日(水)  25日(土)
 29日(水)   30日(木)

3名以上ですと追加の日程可能。お子様連れはご相談ください

画像はこれから少しずつUPしていきたいと思います。
今月の教室は、デザートがバジルのシャーベット。
それにあわせて、おまけとしてミニトマトのコンポートをつけてお出ししています。

今のトマトは甘いものが多いので、わざわざコンポートにしなくても・・・とも思われるかもしれませんが
最近の我が家のお気に入り。

ミニトマトの皮をむいて、つけるだけ。
ミニトマトの皮も、冷凍庫にで凍らせたミニトマトを水におとすと皮がむけます。

ミニトマトを食べ終わったら、漬けていた液はゼラチンをいれてゆる~いゼリーに♪
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by buonappetito2005 | 2010-08-24 10:45 | 料理教室

今月のパスタ♪

今月の料理教室は、久しぶりに手打ちパスタ♪

生地をコネコネして、パスタマシーンで伸ばし、詰め物をしてラビオリにします。
画像のラビオリはハート型も入っています。

娘がハートやリボンが大好きなので、ハートのクッキー型でぬいてみました。

生地から作るのはなかなか大変だなぁというときは、餃子の皮で代用もOKです!

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by buonappetito2005 | 2010-08-03 22:15 | 料理教室

8月の日程とメニュー

もう少しで夏休み・・・
子供は楽しみにしていますが、こちらは・・・ ぐったりしそうな予感。

8月の日程とメニューを一足先にブログにUPします。
まだ、試作が進んでいないので、若干変更がでてくるかもしれませんがそのときはまたお知らせします。

☆ほうれん草とカッテージチーズのラビオリ

手打ちでラビオリを作ります。生地からコネコネしましょう!
ご家庭で作りやすいように手打ちではないバージョンも作る予定です。
ソースはミニトマトを使ったソース♪

☆ホタテと夏野菜のパン粉焼き
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夏野菜はくりぬいてパン粉を詰めます。このパン粉 いろいろとおいしい要素が♪
ホタテは殻つきを使って豪快に!

☆バジルのグラニテ

バジルを使ったシャーベット。
さっぱりとしてお口直しにぴったり。
去年の教室で試食の際に出して、好評でした。


日程は 18日(水)、21日(土)、25日(水)、26日(木)、28日(土)

他の日程希望(2名様より)、お子様連れの方はご相談ください。
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by buonappetito2005 | 2010-07-14 23:41 | 料理教室

ボネ

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今月の料理教室のデザート ボネ。
ココアを使ったチョコレート風味のプリンなのですが・・・・

中には、アマレッティというお菓子を砕いて入れるのです。
このアマレッティ・・・ 以前はラトブの一二三屋さんの輸入菓子コーナーにあったのにない。

どうしようかなぁ・・・入れないくてそれはそれでおいしいのだけれど  
やっぱり入れたほうがおいしいし、アマレッティはアーモンドプードルとメレンゲのシンプル焼き菓子なので、
こちらも作ることに♪

もちろんこのままアマレッティのみ食べておいしいので、皆さん2度楽しんでください♪
入れないバージョンも作りますので、こっちでもいいわぁという方は、おうちでは入れないバージョンで作ってもOKです。
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by buonappetito2005 | 2010-07-06 15:27 | 料理教室

来月の料理教室

6月の料理教室の日程とメニューがきまったので、ブログでさきにお知らせします。


画像は、順に載せていきます。

12(土曜日),17(木曜日),
23(水曜日),24(木曜日),
26(土曜日),30日(水曜日)

魚介のマリネ、夏野菜のトマトソーススパゲッティ、牛肉のソテーバルサミコソース
二種類の付け合わせを予定しています♪
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by buonappetito2005 | 2010-05-28 09:56 | 料理教室

今月の料理教室画像

遅ればせながら、今月の料理の画像をUP.

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風味付けにエビと相性のよいお酒を使って♪
エビのコクとクリームがとってもあいます。

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こちらは、鶏肉がとっても柔らかく、 ソースも野菜の甘みがでています。
ソースはパスタと合わせてもおいしいです♪

ブラッドオレンジゼリーは、画像はなしです。

ブラッドオレンジジュースは、いわきだと酒のいしかわさんで冷凍で売っています。
他にも売っているところはあるのかなぁ?

値段は普通のジュースと比べて高めですが、酸味と甘みのバランスがとれていておいしいです♪
ただ、うちの娘はすっぱ~いといって飲まないのですが・・・おいしいのになぁ
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by buonappetito2005 | 2010-05-19 10:43 | 料理教室

いまさら・・・

今月の料理教室も残すところあと一回。
いまさらなんですが、メインの画像を撮ったのにUPしていなかったなぁと思いUPします。

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この時期、鯛が魚屋さんにはよく並んでいます。
教室でも、毎回鯛を使ってやることができました。

鯛1匹買ってくると、必ず中骨,頭とあらがでます。


お釜に洗った米と酒、しょうゆ、メモリまでのお水を入れ、昆布とグリルで焼いたあらを入れスイッチオン。
あらだけで十分鯛の味が出た、鯛めしができます。

昨日は、血合いと残ったうろこはよ~く洗い、あら汁にしました。
鯛はうろこも骨もしっかりした魚なので、しっかりとうろこを取ったほうがいいですね。

最後、水曜日のあらは何に使おうかなぁ・・・。考え中です。
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by buonappetito2005 | 2010-04-26 18:27 | 料理教室

いわき在住☆主に食べ歩き日記です。
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